Lyraプロデュース
つくば農園の美味しい野菜を作った季節の料理
詳しくはFacebookにて
今回は、残り少なくなってきた、完全無農薬、化学肥料ゼロの、
ちょっと、他では手に入らない、”さつまいも”を使った、季節の料理。
セレブな気分で、お友達をおもてなしくださいませ。
つくば自然農園の美味しいサツマイモを使った台湾風肉じゃがを作りましょ
【材料】
サツマイモ 400g
豚コマ肉 200g
青ネギ 2、3本
五香粉 小1/2
煮汁
（出し汁500ml、砂糖大3、みりん大1、醤油大2、薄口醤油大1）
【作り方】
①サツマイモは洗って1.5cmの厚みの輪切りにして、水にさらす。豚肉は一口大に切る。青ネギは3〜4cmの長さに切る。
②鍋にサツマイモ、水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰してから2〜3分茹で、茹で汁は捨てる。
③②に出し汁と豚肉を加え、煮たったらアクを取り、砂糖とみりんを加えて3〜4分煮る。
④③に醤油、薄口醤油を加えて、アルミホイルで落とし蓋をして、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。最後に五香粉と青ネギを加えてさっと煮たら完成！！
リラとおしゃべり・台湾の金襴醤油があれば、大3加えてください。甘くて美味しいです。なければおうちにあるお醤油でOK
・③で八角を加えたら、さらに台湾の屋台の香りに
お好みでどうぞ！
お好みでどうぞ！・アルミホイルで落とし蓋をすると、アクがアルミホイルにくっつくので、楽チンです
・五香粉はスーパーの中華食材コーナーで買えます。豚肉の臭みを消し、味の決め手にもなるので、ぜひ使ってみてくださいね。
・普段の肉じゃがだと、ジャガイモ、人参、玉ねぎの皮を剝いて、糸こんにゃくも入れて、、、ってなかなか手間がかかりますが
サツマイモだと皮つきのまま、豚肉とネギをサッと煮たらあっという間に完成の時短メニューです。ぜひ作って感想を聞かせてくださいね
つくば自然農園の美味しいジャガイモとニンニクとピーマンを使って青椒肉絲を作りましょ
米油 大さじ1
胡麻油 小さじ2
（お肉の下味）
醤油、胡麻油、各小さじ1
酒、片栗粉、各大さじ1
（ソース）
酒 大さじ4
醤油 小さじ3
砂糖 小さじ2
オイスターソース 大さじ2
【作り方】
①お肉はキッチンバサミで細切りにして、調味料、片栗粉を揉み込んでおく。
②ジャガイモは5ミリ幅の細切りに、ピーマンはヘタをくり抜き、半分に切ってから斜め細切りにする。
③フライパンに米油（サラダ油などでも可）ニンニクのみじん切りを加えて炒め、香りがたったら豚肉を加えて、ピンク色の部分がなくなるまで炒め、一旦取り出しておいておく。
④フライパンに油（分量外）をひいて、ジャガイモを炒め、半透明になったらピーマンを加えて炒める。
⑤④に豚肉を加えて炒め、ソースを加えて全体に絡め、仕上げに胡麻油を小さじ2を加えてサッと炒めたら完成！！
リラとおしゃべり・タケノコの代わりにジャガイモで子ども達にはジャガイモのほうが人気です
子ども達にはジャガイモのほうが人気です・ピーマンは斜め切りにすると、味がよくなじみますよ。
・中華鍋で強火で一気に炒めます
・最後に胡麻油を絡めると、香りが立ってツヤツヤに仕上がりますよ。
・写真の材料は家族ぶんのごはんを作ったので、倍量です
つくば自然農園の美味しいお芋を使ってカプチーノ風
お芋のふわふわクリーミィポタージュスープ
【材料】
ジャガイモ 100g
サツマイモ 150g
玉ねぎ 1/4個
バター 20g
水 200cc
牛乳または豆乳 200cc
コンソメ 小さじ1
塩麹 小さじ1
【作り方】
①ジャガイモとサツマイモは、イチョウ切りの薄切りにする（画像取り忘れたので、イチョウ切りはググッてください）玉ねぎは薄切りにする。
）玉ねぎは薄切りにする。②鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらジャガイモとサツマイモを加えて炒める。
③②に水とコンソメを加えて強火で沸騰したら、弱火にして15分煮込む。
④③をミキサーにかけて、ふわふわに泡立つまでしっかり撹拌する。
⑤④を鍋に戻し、牛乳または豆乳を加えてのばし、泡を崩さないようにかき混ぜながら弱火で軽く温める。
⑥器に注ぎ、パセリとピンクペッパーでおめかしして完成！！
Lyraとおしゃべり・コンソメで煮込むことで、旨味がグッとお芋に染み込むので、お水を加えるタイミングでコンソメも加えてくださいね。
・お芋に牛乳（豆乳）を加えてからは鍋底が焦げやすいので、弱火で軽く温める程度でOK冷製スープにしても美味しいですよ。
冷製スープにしても美味しいですよ。・塩麹は、味を見ながら加減してくださいね。
・牛乳の量はお好みでどうぞ。トロトロスープでつけパンにしても良し。ぽってりスープでお皿に残ったスープをパンでぬぐっても良し。
・サツマイモとジャガイモ、両方の美味しさが味わえるふわふわクリーミィなスープ。ぜひ作ってみてくださいね。感想をお待ちしています